時常有人說濃縮過的蜂蜜就屬于加工蜜，已經沒有了營養價值。

其實這樣評價不是非常正確，首先要從加工設備的濃縮機上分析，任何設備的質量、制作工藝、加工方式都不一樣。一臺質量好、配置高、制作工藝符合要求的，那這臺設備在加工蜂蜜時就不會對蜂蜜的營養成分進行破壞。

濃縮機質量好與差主要體現在以下兩點：

1、濃縮溫度；質量好、配置高、制作工藝符合蜂蜜特性的濃縮一般濃縮溫度都會在35-40度之間，這種溫度不會對蜂蜜的營養成分造成傷害。

2、加工時間；加工時間應該是越快越好，任何物質在長時間加工過程中都會有所傷害，最理想的加工時間在6-10分鐘就能提升一個波美度，就是減少2%的水分。

要想達到以上兩點的要求，那么濃縮機在配置上就會有比較高的要求，

主要在于：

1、濃縮機真空泵的極限抽氣量。

2、濃縮機的冷凝面積超過蒸發量的2-3倍。

3、蒸發面積的夠大。

只有具備以上幾點濃縮機不僅不會對蜂蜜造成破壞，還能在加工時對蜂蜜中的有害菌進行殺菌。