傳統加溫罐一般都采用低速（36-40轉/分），攪拌槳采用框式。這種攪拌形式對于攪拌蜂蜜來講優點在于起泡量比較小，缺點在于熱交換不充分加熱時間長，對蜂蜜的酶質、顏色有一定的變化。

    根據溫州恒川機械有限公司多年對蜂蜜加工設備的研發、加工及在售后服務上取得的經驗，要是把攪拌速度增加到500-980轉/分（根據罐體容量深淺確定轉速），攪拌槳換成葉輪式的，能大大提高熱交換效率，縮短了蜂蜜加熱時間，最大限度上保護蜂蜜的營養價值跟外觀。特別是在化晶過程中體現的優勢會更明顯，在葉輪高速旋轉下蜂蜜結晶塊碰到葉輪會被迅速打散，從而大大縮短了融化時間。對于在高速攪拌時蜂蜜產生的泡沫會比低速攪拌多，但通過真空濃縮或真空消泡后氣泡會消失掉。