小型蜂蜜濃縮機組由：預熱罐、過濾器、濃縮罐、冷凝器、回收罐、真空泵、電控箱、安裝平臺組成。

      1、在使用前應先清洗各個容器、管路和濾網。

2、接好電源，并接好接地線；檢查各電器開關，連線是否正常，以免損壞電機和其他電器元件。

3、預熱罐、濃縮罐的夾層內加滿水，以防加熱器干燒；夾層出氣口嚴禁封閉；接好冷凝器的冷卻水管，冷卻水底進高出。

4、打開預熱罐、濃縮罐加熱開關，對夾層水溫進行加熱，濃縮罐的溫控儀溫度設置在90℃。然后把蜂蜜倒入預熱罐中進行預熱和化結晶。預熱過程中要不時的攪拌，同時注意蜂蜜的溫度。預熱溫度要求達到55℃。

5、當預熱罐中的蜂蜜溫度達到55℃結晶體已完全融化時，此時濃縮罐夾層水溫也已經達到80℃，現在就可以把蜂蜜抽到濃縮罐中進行濃縮了。

6、準備往濃縮罐進蜂蜜前，先查看濃縮罐所有的閥門是否已經全部關閉，再往冷凝器中通冷卻水，當冷凝器的出水口出水時，再把真空泵進水閥門開啟一半，再開啟泵電源開關，然后緩慢打開真空泵抽氣閥門。此時真空表讀數會上升，當濃縮罐中的真空度達到0.092Mpa以上時，打開預熱罐的出料閥門，再打開濃縮罐的進料閥（進料閥不用全開只需打開一半的大小），使蜂蜜經過過濾器過濾，漸漸地進入濃縮罐中。同時通過視鏡觀察進料情況，當蜂蜜泡沫較多時，可關小或關閉進料閥門，等泡沫消除后再打開閥門進料。

7、預熱罐與濃縮罐的容量相當，可以抽干預熱罐中的蜂蜜。當進料完畢后關閉預熱罐出料閥門和濃縮罐進料閥門，此時應取樣檢測蜂蜜濃度（進料過程中蜂蜜中的水分就已經在蒸發），取樣方法是先打開取樣口上閥門等待10秒鐘后再關閉，再打開取樣口下閥門，蜂蜜會流出少許供檢測。如濃度還差2度應繼續濃縮25-30分鐘。通過視鏡孔可觀察到罐內的濃縮狀態，當沸騰的蜂蜜表面氣泡明顯減少，漸趨平穩時，說明蜂蜜濃度提高，再取樣檢驗（由于取樣閥門里還留有上次取樣的蜂蜜所以在二次取樣時應連續取樣2次，以第三次為準），合格后就可出料。在整個濃縮過程中冷卻水應不斷的供應和真空泵一直要開著，冷卻水的溫度越低越好。在濃縮過程中排出的二次蒸汽經過冷凝器被及時冷卻成水進入回收罐。

8、蜂蜜濃度達到標準后要停機出料了，此時先關閉真空泵抽氣閥門，再關閉真空泵電源和冷卻水水源，然后打開放氣閥把真空放掉，最后打開出料口閥門出料。

      9、出料完畢應將回收罐中的蒸餾水放凈。